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Richtungen
Schweinekoteletts von allen Seiten mit Montreal Steakgewürz würzen.
2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Koteletts in geschmolzener Butter kochen, bis sie gebräunt und in der Mitte leicht rosa sind, etwa 7 bis 10 Minuten pro Seite. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte eingesetzt wird, sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen. Restliche Butter nach Bedarf in die Pfanne geben, sodass etwa 3 Esslöffel Bratfett in der Pfanne verbleiben, wenn die Koteletts gar sind. Schweinekoteletts auf einen Teller geben und die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen.
Mehl, Basilikum und Rinderbrühe in einer Schüssel mischen. Schwarzen Pfeffer mit dem Bratenfett in die Pfanne rühren und 1 Minute kochen lassen. Mehlmischung hinzugeben und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Gießen Sie Milch in die Mehlmischung; Kochen und ständig rühren, bis die Mischung dick und sprudelnd ist, 4 bis 6 Minuten. Sauce über die Schweinekoteletts gießen und servieren.
